Standarst Operational Procedure ( S O P )

RECEIPT BUBBLE DRINK

• 1kg Powder bisa untuk 50 saji gelas 14oz dengan takaran 20gr persajian, jika menggunakan gelas 16oz pertakar powder 25gr.
• 2kg Tapioca Pearl bisa untuk 160 gelas penyajian dengan takaran 4 sendok makan.
• 1kg Gula Cair bisa untuk 25 gelas penyajian dengan takaran 40ml.

Cara Memasak BUBBLE dengan RICE COOKER

1. Masak air (½ wadah rice cooker) sampai mendidih.
2. Masukan ½ kg bubble (¼ bungkus atau sesuai dengan kebutuhan penjualan) ke dalam rice cooker, aduk supaya tidak ada yang menempel didasar.
3. Masak selama 1jam sambil setiap 15 menit diaduk.
4. Angkat, tuang kesaringan. Kemudian bilas dengan air bersih sampai lendirnya hilang.
5. Masukan ke dalam toples, rendam dengan air gula. Bubble siap dipakai – Tahan 2hari.

Cara Memasak BUBBLE dengan KOMPOR GAS

1. Masak air sampai mendidih.
2. Masukan bubble, aduk- aduk sampai mengapung.
3. Kecilkan api secekupnya jika panci ditutup agar tidak luber (menguap), Masak selama 1jam, aduk setiap 10 menit.
4. Setelah 1jam – matikan api, panci biarkan tertutup selama 15menit. Angkat dan bilas dengan air bersih sampai lendirnya hilang lalu tiriskan.
5. Masukan dalam Toples, rendam dengan air gula. Bubble siap dipakai –Tahan 2hari.

Catatan :

• Bubble dimasak secukupnya, sesuaikan dengan kebutuhan penjualan.
• Sisa Bubble (Tapioca Pearl) harus dibungkus rapat & tidak boleh disimpan dalam lemari Es (Kulkas).
• Sisa Bubble (Tapioca Pearl) yang sudah matang jika tidak habis bisa digunakan untuk hari berikutnya, (Tahan sampai 2hari) dan tidak bisa disimpan dilemari Es jika tidak habis terjual.
• Tapioca Pearl / Bubble yang sudah dimasak jangan disimpan dilemari es karena  akan membeku dan tidak kenyal lagi.
• Cukup disimpan pada suhu ruangan.
  

Cara Penyajian 1 Gelas ukuran 14oz Bubble Drink

Bahan Dasar Powder Rasa

1. Masukan Powder / bubuk perasa 20gr kedalam Blender
2. Masukan 1 gelas Es batu.
3. Masukan air gula 40ml / 35gr (2 sendok makan) dengan takaran penuh Jigger.
4. Masukan air putih 50-60 ml.
5. Siap di Blender.
6. Masukan Bubble ke dalam gelas kemudian tuang powder rasa yang sudah diblender.
7. Tutup gelas.
8. 1 gelas bubble drink siap disajikan.

Cara memasak Jelly Konyaku

1. Siapkan air dalam panci sebanyak 7,5 Liter
2. Masukan satu bungkus Jelly konyaku sedikit demi sedikit sambil diaduk – aduk sampai rata.
3. Masak sambil diaduk hingga mendidih.
4. Tuangkan ke dalam wadah atau cetakan, tunggu dingin dan kaku.
5. Potong – potong dadu kecil, siap digunakan.
6. Simpan pada lemari es/kulkas jika tidak digunakan.
7. Jelly konyaku setelah dimasak taham 3-4hari.

Cara Membuat Air Gula dengan gula pasir

Bahan yang diperlukan dengan berbandingan :

• Gula Pasir 1/2kg
• Air putih 500ml